Срок хранения перепелиных яиц в холодильнике и без

Можно ли хранить при комнатной температуре и как долго?

Хранение яиц без холодильника не ухудшает их вкусовые качества. Даже напротив, диетическое не рекомендуют держать в холоде. Если в холодильнике, наряду с наличием охлаждающего эффекта, за счет других продуктов и вакуумного помещения поддерживается влажность, то хранение яиц без холодильника должно соответствовать похожим критериям:

• максимально возможная прохлада;
• отсутствие солнечных лучей;
• сухость помещения.

Куриные яйца не следует хранить без холодильника больше месяца. Вымытые яйца нуждаются в как можно более скором применении в пищу. При наличии большого количества яиц, например со своего подворья, можно приспособить для их хранения неработающий старый холодильник. Так как в нем соблюдаются все необходимые правила и создаются оптимальные условия для хранения.

Особенности и способы хранения

Яйца – это пищевой продукт, предназначенный для хранения в неповреждённом виде, со скорлупой. Они должны находиться при температуре +2°С-+4°С. Срок годности составляет 4 недели. При повреждении оболочки этот срок сокращается до 5 дней. После отделения белков от желтков они не могут даже в прохладном месте содержаться дольше этого срока. При комнатной температуре их оставлять нельзя, лучше всего использовать холодильник. Для долговременного сохранения требуется заморозка.

Без холодильника

Вне холодильной камеры продукт может находиться только непосредственно перед использованием. В комнатных условиях теряется вкус, впитываются сторонние запахи, происходит пересыхание. Поэтому оставлять белки при комнатной температуре можно максимум на 2 часа в плотно закрывающейся тёмной ёмкости.

Дольше свежесть можно сохранить в прохладном, достаточно влажном месте. Допускается помещение в подвальное помещение в герметичной таре. Влажность должна быть выше средней, а температура не более +6°С. В таких условиях содержать можно дольше 3 дней.

В холодильнике

Холодильная камера – лучшее место для яичных белков. Есть 2 способа хранения, от которых зависят сроки:

• В герметично закрывающейся ёмкости – до 5 суток.
• В открытой посуде – до 48 часов.

Желательно использовать стеклянную или керамическую ёмкость. Подготавливать сами белки необязательно. Главное тщательно отделить их от желтков. Не следует помещать их рядом с сильно пахнущей пищей. Дверца холодильника тоже не подойдёт, здесь теплее, что ускоряет порчу. Лучше всего использовать верхнюю полку.

В морозилке

Белки яиц любых видов отлично подходят для заморозки. Это позволяет сохранить их свежими даже в течение полугода. Для заморозки следует использовать пищевые контейнеры или формы для льда. Последний вариант предпочтительнее благодаря разделению на порции. После подмерзания кубики извлекают из формочки и складывают в пакеты. Для защиты от сторонних запахов лучше использовать пакетики с zip-замками.

Не допускается повторная заморозка. Поэтому лучше сразу разделять на порционные части. Если переморозить продукт, он потеряет вкус и приобретёт неприятный запах. При однократной заморозке вкусовые и ароматические качества практически не изменяются.

Можно ли хранить взбитые яичные белки?

Во взбитом виде белки вовсе не хранят. Это невозможно из-за самой сути процесса взбивания, предполагающего образование воздушной массы. Постепенно воздушность исчезает, масса опадает, поэтому сохранить заготовку в таком виде невозможно. Заморозка тоже не даст результата. Если использовать морозилку-шокер, продукт получится заморозить, но при размораживании он потеряет воздушность.

Взбитые с сахаром

Для приготовления сладостей белки часто взбивают с сахаром. Если часть заготовки осталась неиспользованной, её можно сохранить. В течение 1-2 суток она не испортится, если поместить в холодильник в плотно закрытой посуде

Важно сразу при приготовлении использовать ту ёмкость, в которой сахарные взбитые белки будут храниться. Из-за перекладывания в другую тару нарушится их структура

Чтобы продукт хранился дольше, нужно соблюсти такие правила:

• Перед взбиванием остудить белки.
• Добавить щепотку соли.
• Использовать стеклянную, керамическую, нержавеющую или медную посуду. Пластик и алюминий нельзя применять. По возможности стоит отдавать предпочтение ёмкости из меди.

Варёные

После отваривания белки куриных и других птичьих яиц также можно хранить. Такая необходимость часто возникает при приготовлении блюд, где используются только желтки. Варёный белок можно употреблять в течение 72 часов с момента приготовления. Храниться он должен при температуре от +2°С до +4°С в закрытой таре. Холодильник для этих целей подходит идеально.

Не оставляйте продукт на дверце холодильника. В варёном виде он не портится от слегка повышенной температуры. Но, её постоянные колебания из-за открывания-закрывания двери ускоряют процесс порчи.

Отваренные белки можно заморозить. Но, после разморозки их консистенция будет более рыхлой и разваливающейся. Если они будут использоваться для салатов, такой способ вполне допустим. Для заморозки желательно использовать контейнеры из пищевого пластика с плотными крышками.

Процесс инкубации. Перепела в инкубаторе сколько дней для этого нужно

Сам по себе процесс инкубирования перепелиных яиц ничем не отличатся от иных видов птицы. Если у вас есть опыт инкубации куриных, гусиных или утиных яиц, то и с перепелиными вы справитесь без труда.

Специальный инкубатор для перепелок

Яички должны перебывать при постоянной температуре, постоянной влажности и систематически переворачиваться.

Под конец инкубации яички перепелок нужно проверить на овоскопе. При правильном развитии плода пространство должно быть полностью заполнено, не считая воздушной подушки. Во время осмотра на овоскопе содержимое должно быть розоватым.

Вылупившихся перепелят оставляют в инкубаторе примерно на четырнадцать часов. Затем их необходимо перевести в брудер.

Только что родившиеся малыши ведут себя очень подвижно, могут бегать и даже прыгать. В это время при необходимости их можно кольцевать.

Так же малыши очень боятся холода. И если продержать их больше получаса при температуре ниже, чем в инкубаторе они могут застудиться. Какая температура в инкубаторе для перепелов подходящая?

Таблица температуры, влажности и переворота яиц по дням инкубации.

Таблица вывода перепелов в инкубаторе в домашних условиях.

Итак, сколько выводятся перепела в инкубаторе?

1-7 сутки. Инкубация яиц перепелов в домашних условиях

Инкубирование яиц перепелок в данный период проходит при температуре в 37,8С, влажность 50-55 процентов. Решетки переворачиваются четыре раза в день.

Уложенное для инкубации яйцо

8-14 сутки. Инкубация яиц перепелов в домашних условиях

В это время температура не меняется. То есть остается 37,8С, но влажность должна быть уменьшена – до 45 процентов. Яйца переворачиваются пять раз в день. Дважды примерно на пятнадцать минут нужно проводить охлаждение, открывая дверку.

15-17 сутки. Инкубация яиц перепелов в домашних условиях

К этому времени зародыш уже практически сформирован и перебывает в ожидании вылупления. Температуру нужно снизить до 37,5С. Влажность наоборот увеличить до 65-70 процентов. Поворачивать и охлаждать их уже ненужно.

Вылупившиеся птенцы

С началом вылупления и появления птенчиков температура может быть снижена до 37С. Инкубирование обычно заканчивается на восемнадцатый день. Перепелят необходимо перевести в брудер либо в ящичек, где для них заранее подготовлены соответствующие условия.

Что означает дата на упаковке

Производители обязаны маркировать свою продукцию в соответствии с действующими стандартами. На упаковке указывают дату выпуска (сортировки). Некоторые недобросовестные продавцы получают продукт с птицефабрики и расфасовывают в потребительскую тару, при этом вместо даты выпуска они указывают дату фасовки. Это недопустимо с точки зрения стандартов.

Если яйца продают поштучно, дата изготовления должна быть нанесена на каждое из них. На предприятиях устанавливают специальное оборудование. Если продукцию продают в лотках, дата изготовления может быть нанесена только на саму потребительскую тару.

Глубокая заморозка позволяет экономить

Если яйца покупаются в магазине, то больших проблем с их хранением не возникает. Как только заканчивается одна упаковка, можно просто пойти и купить новую, а загромождать холодильник и морочить себе голову с правилами хранения нет никакой необходимости.

Но сегодня многие имеют возможность разводить перепелок, и тогда проблема встает во весь рост.

Перепелки птицы капризные. Сначала они должны вырасти, и в этот период от них не дождешься ни единого яичка. Потом их буквально «прорывает», и яйца из них сыплются, как из рога изобилия. А затем наступает период линьки, и птицы опять перестают нестись. Поэтому яичный урожай поступает крайне неравномерно: то густо, то пусто. Все это создает владельцам перепелок большие проблемы.

Так как же сохранить урожай яиц, который внезапно выдала перепелка, живущая на даче? Существует много методов, и один из наиболее простых – это воспользоваться морозилкой. Этот способ настолько удобен, что освоив его, можно без раздумий покупать летом на базаре большие партии свежих яиц со скидкой, и тут же их замораживать впрок. Это позволяет неплохо сэкономить.

Сколько хранить

Стандарты подсказывают, что яйца хранятся в течение месяца, если температура не превышает 8° C.

При покупке яиц стоит обратить внимание на дату, когда они были произведены, печать и подпись, чтобы убедиться в их качестве. Осуществлять покупку стоит в торговых точках, имеющих хорошую репутацию

Неплохо приобретать продукт непосредственно на ферме, договорившись об этом с ее хозяином.

При продолжительном хранении перепелиных яиц они усыхают и могут стать почти невесомыми, учитывая, что размер их невелик.

Особенности хранения сырых яиц

Условия хранения перепелиных яиц, напрямую влияют на время, в течение которого их можно употреблять в пищу:

• разброс температурного режима не должен находиться ниже 0° C и выше 24°C;
• относительная влажность воздуха в хранилище рекомендуется на уровне 70%;
• оберегайте продукт от попадания солнечного света, не следует оставлять его на подоконнике;
• мойте яйца перед употреблением, нарушив поверхностную пленку, допустите проникновение воздуха внутрь яйца, тем самым сократите срок хранения вдвое;
• храните продукт тупым концом вверх;
• экземпляры с поврежденной скорлупой используйте сразу же;
• скорлупа перепелиных яиц более эластична, нежели у куриных яиц, при падении они могут и не разбиться, но хранить их стоит в контейнере, либо в упаковке с ячейками.

В холодильном шкафу яйца хранят в дверном отсеке, но постоянное встряхивание и перепад температуры, которыми сопровождается периодическое открывание и закрывание дверцы, не очень хорошо сказывается на качественном их хранении. При таких обстоятельствах идеально хранить яйца в овощном отсеке холодильника.

Продолжительное хранение способствует развитию бактерий, которые делают продукт непригодным к употреблению. Проще приобретать и готовить продукт по мере необходимости, чем переживать за его сохранность.

Срок хранения вареных яиц

Заранее приготовленные яйца хороши в качестве легкого обеда на службе, закуски во время поездки или на природе. Вареные яйца очень удобно сочетаются при перекусе с зеленым луком, свежим огурцом и черным хлебом, сытно, вкусно и полезно.

Но, скушать яйца в дороге, на природе или во время путешествия, необходимо в течение нескольких часов, в жаркую погоду они быстро испортятся. В течение, какого же времени вареные перепелиные яйца будут пригодны к употреблению, давайте разберемся.

Обычно продукты, подвергшиеся термообработке, остаются свежими длительное время, нежели сырые. Но не в случае с яйцами, здесь все происходит с точностью до наоборот.

В комнатных условиях сваренные яйца не стоит хранить дольше 10-12 часов, в холодильном шкафу более нескольких дней, в том случае, если нет нарушений скорлупы. Продукт с поврежденной оболочкой необходимо съедать незамедлительно.

Почитателям продукта, приготовленного всмятку, стоит скушать его сразу же после приготовления, такие яйца наиболее вкусны теплыми, нежели в холодном состоянии. Хранить их вообще не стоит, чтобы не нажить себе проблем.

Многие заблуждаются по поводу того, что перепелиные яйца не могут быть носителями сальмонеллы. Это не так, подвержены заражению яйца, так же, как яйца другой домашней птицы. Стоит быть бдительными и не употреблять в пищу сырой продукт.

Людям, с плохим усвоением белка, заболеванием почек и печени, не стоит вводить в рацион яйца этой птицы.

Все должно быть в меру, переизбыток продукта в организме может привести к расстройству желудка.

Знакомя вас со сроками хранения, опирались на то, что употребление ежедневное не ограничивается, как в случае с куриными 1-2 яйцами, следовательно, запас этого продукта должен быть более значительным.

Ежедневной нормой для деток до трех лет является 1-2 яйца, для 10-летних, это 3 штуки, для детей до 18-летнего возраста 4 яйца, людям до пятидесяти лет положено съедать в день 5-6 штук, тем, кому за пятьдесят 4-5 яиц.

Лишь двухнедельное ежедневное употребление перепелиных яиц даст ожидаемый результат. Профилактический и лечебный эффект будет достигнут при систематическом приеме продукта.

Требования по ГОСТу

Каждый сам для себя может решить как долго можно хранить тот или иной продукт, ведь он сам несет ответственность за свое здоровье после его употребления. Однако по ГОСТу и по санпину хранить яйца нужно в особых условиях и в течение определенного времени.

Условия таковы:

1. место без доступа света;
2. пониженная температура (от +4 градусов и ниже);
3. расположение вдали от прочих продуктов.

Хранение столовых яиц при определенной температуре:

• от -2 до 0 С — не более 90 суток;
• от 0 до +20 С — 25 суток максимум.

Не секрет, что на поверхности скорлупы магазинных или домашних яиц присутствуют много микробов (например, сальмонелла).По нормам санитарной безопасности нельзя убирать яйца на хранение без предварительной их обработки.

В чём польза перепелиных яиц?

Древние египтяне всегда искали в живой природе все новые и новые способы оздоровления организма. И однажды они открыли для себя, что польза перепелиных яиц очень велика. Тот, кто ел их с аппетитом как можно чаще, меньше страдал различными заболеваниями. Мало того, со временем людям стало известно множество невероятно полезных свойств такого продукта.

Есть блюда с перепелиными яйцами просто одно удовольствие. Они всегда получаются вкусные, особенно если приготовлены по отменным рецептам. Но и просто скушать их в вареном виде — вполне отличная идея, банально, просто и аппетитно. Ну и мороки никакой. Нет времени на готовку сложных блюд? Не беда! Перепела постарались преподнести людям такой подарок, как чудодейственные перепелиные яйца, польза которых просто невероятна.

Собственно, почему этот продукт считается таким полезным? Да все очень просто. В нем много белка, который ну просто необходим для строительства и поддержания клеток человеческого организма. Как витамины и микроэлементы, он защищает людей от таких коварных заболеваний, как туберкулез и т.д. Если сравнивать яйца перепелок с куриными, то получим перевес в пользу первых.

И потому, что в них в несколько раз больше витаминов, ну просто жизненно необходимых для человека. Это группа В, витамин С, РР, Е, А и множество полезнейших микроэлементов: железо, кальций, калий, магний, фтор и т.д.

У яиц перепелов меньше противопоказаний. Их можно есть даже малышам, которые не так давно появились на свет. Доктора считают, что это очень полезно для их правильного развития и здоровья, о чем рассказывают родителям педиатры. Причем дети постарше очень любят такую еду, ведь она вкуснее того, что снесла курочка. Во много раз!

Польза перепелиных яиц для мужчин

Такой продукт полезен мужчинам, после их употребления они обретают потрясающую «мужскую силу» и превосходно себя чувствуют. Даже мужской организм человека далеко не юного возраста приобретает особую мощь, что привлекает представительниц прекрасного пола.

Отличной потенцией могут похвастаться мужчины, съедающие по утрам несколько штук таких яиц. Вот почему немцы устраивают для себя такие завтраки. Впрочем, не только немцы, но и другие мужчины, которые заботятся о своем здоровье.

Особенности перепелиных яиц

Не все люди об этом знают, но птички перепелки не страдают таким заболеванием, как сальмонеллез, зачастую характерный для куриных яиц и по этой причине требующий осторожного их употребления. Они так же не страдают заболеваниями, которые люди называют простудой

И по этой причине их можно есть не только в готовом виде, но и в сыром

А вот с куриными такой фокус не пройдет

И по этой причине их можно есть не только в готовом виде, но и в сыром. А вот с куриными такой фокус не пройдет.

На основе вышеперечисленного можно сказать: польза перепелиных яиц просто потрясающая и огромная. Их можно смело есть и быть уверенным в том, что завтра не придется проснуться с мигренью, болью в животе или в горле. Ведь такой продукт отлично заботится об иммунитете человека.

Выбирая в качестве продуктов для блюд на завтрак, обед и ужин эту вкуснятину, можно не переживать по поводу аллергии или плохой переносимости. Она (в отличие от куриных «подарков») бывает крайне редко.

Еще одни плюс, который, несомненно, порадует женщин – возможность стать еще красивее и поддержать природную красоту. Да, именно так! Прекрасная половина человечества может применять эти яйца для приготовления косметических средств. Кожа приобретает свежий и подтянутый вид.

Еще больше пользы!

А при каких именно частых заболеваниях полезно есть то, что дарит нам перепелка? В частности при ОРВИ, ОРЗ, низком иммунитете, истощении (нервном, физическом). При депрессии, повышенной утомляемости, тревожности. Анемия, высокое давление, мастопатия требуют, чтобы на обеденном столе лежали перепелиные яйца, калорийность которых умеренная.

И болезни нервов, и сахарный диабет, и астма – показания для употребления данного продукта в пищу. А уж беременным просто необходима такая еда. Они смогут сохранить целыми зубы, волосы и не беспокоиться о том, что их внешний вид и здоровье как-то пострадают.

Какие яйца хранятся дольше?

Для продолжительного хранения пригодны исключительно свежие, только что собранные в прохладных условиях яйца с прочной оболочкой, на которой нет выбоин и мелких трещин. При сборе продукта оставляют маркировки простым карандашом, обозначая дату для дальнейшего отслеживания срока годности. Скорлупу не моют и покрывают топленым салом или жиром для защиты от внешнего воздействия.

Подготовленные свежие яйца оставляют в помещении, где в зимний период наблюдается стабильно прохладная температура

При этом важно исключить промерзание. Чтобы продукт долго хранился, помещение должно быть темным

В качестве альтернативного варианта можно плотно закрыть ящики или коробки, что дополнительно позволит ограничить доступ воздуха и обеспечит свежесть.

Перепелиные и куриные — есть ли разница?

Наиболее распространенными после куриных яиц считаются перепелиные. Данная разновидность имеет индивидуальные свойства, отличается уменьшенными размерами и массой. Характерным внешним признаком является монохромная окраска с вкраплениями. Часто перепелиный продукт используют для варки и приготовления изысканных соусов высокой гастрономии.

Как в домашних условиях хранить шоколад в холодильнике, сроки и правила

Относительно малый размер отрицательно сказывается на способности к продолжительному хранению. Употреблять продукт в сыром и полусыром виде не рекомендуется спустя 10 суток хранения.

Как понять, что яйца начали пропадать и не пригодны для еды?

Покупая перепелиные яйца особое внимание необходимо обращать на гладкость и цвет скорлупы. Качественней свежий продукт отличается чистой глянцевой поверхностью, без каких-либо повреждений (рассадников бактерий) и пятен. Второй момент — вес

Свежий продукт весит в среднем 12 грамм. Чем дольше яйцо лежит на прилавке, тем легче оно становиться

Второй момент — вес. Свежий продукт весит в среднем 12 грамм. Чем дольше яйцо лежит на прилавке, тем легче оно становиться.

Покупая яйца на рынке несложно проверить вес на контрольных весах, чтобы при необходимости можно было вернуть недобросовестному продавцу некачественный товар.

Если яйца были куплены в магазине, определить их свежесть поможет стакан с водой. Свежие опускаются на дно, несвежие — всплывают на поверхность.

Третий момент — запах. О непригодном к употреблению продукте сигнализирует резкий тухлый запах, который сложно не почувствовать.

Четвертый момент — звук. Яйцо интенсивно трясут возле уха. Хлюпающий, булькающий звук — признак испорченного продукта.

Определить свежеть можно по внутреннему содержимому яйца. Если желток держит округлую форму и не растекается — продукт свежий. Если же белок и желток перемещались на тарелке в единую массу — от употребления такого яйцо необходимо отказаться.

Какие факторы влияют на время хранения

Точного ответа на вопрос о том, сколько хранятся куриные яйца, не может дать никто. В стандартах приведены усредненные и максимальные сроки. Большое влияние оказывает температура и многие другие факторы, например, диапазон указан от 0°С до +20°С. Это очень большой разброс. Очевидно, что при +20°С они будут храниться не более 5 дней, а при 0°С могут пролежать до 25 суток и даже более.

Вид яиц тоже имеет значение. Не зря в стандарте диетические яйца вынесены в отдельную группу, они хранятся меньше.

Какие яйца хранятся дольше

Срок хранения куриных яиц зависит от размера, цвета скорлупы. Коричневая, как правило, более плотная, лучше охраняет ее содержимое. Длительнее всего хранятся крупные экземпляры и средних размеров. Значение имеет и чистота скорлупы, если поверхность сильно загрязнена, продолжительность хранения уменьшается.

Срок годности натуральных домашних яиц не сильно отличается от показателя для яиц промышленного производства. Но это актуально, если продукт правильно хранить. Как правило, на небольших фермах лучше следят за чистотой содержания птиц, поэтому и качество яиц лучше.

Можно ли хранить яйца с другими продуктами

Их лучше держать в закрытых пластиковых контейнерах в холодильнике. В хозяйственных магазинах продаются специальные упаковки с ячейками. А некоторые хозяйки складывают яйца в холодильной камере в ящики, предназначенные для овощей. Там они отлично хранятся.

Они не должны контактировать с другими продуктами в процессе хранения. Скорлупа достаточно прочная, хорошо защищает содержимое, но для других продуктов питания соседство с яйцами опасно.

Каким концом хранить яйца

Нужно держать их в определенном положении, лучше, чтобы острые концы смотрели вниз. В этом случае желток все время будет находиться в центре, не задевая воздушную камеру, которая расположена в тупом конце яйца. Такой способ предпочтителен еще и потому, что желток не приклеивается к внутренней поверхности скорлупы. При желании его можно легко отделить от белка после разбивания скорлупы. Желательно, чтобы на полке холодильника яйца не соприкасались друг с другом.

Каждая хозяйка должна знать, как хранить куриные яйца правильно, это позволит продлить срок хранения продукта. Скорлупа имеет пористую структуру, в нее могут проникать микроорганизмы, после чего продукт портится быстрее

Но более важное значение имеют факторы внешней среды

Как правильно хранить?

Перед уборкой свежих яиц на хранение эксперты советуют проверить не испорчены ли они, ведь магазинным и фабричным штампам, к сожалению не всегда можно доверять. Для проверки есть несколько простых способов:

Потребуется чуть-чуть теплой воды, обычная поваренная соль и одно свежее куриное яйцо.

Приготовьте солевой раствор и опустите его туда:

• легло на дно – яйцо свежее, произведено меньше недели назад;
• всплыл тупым концом вверх – старше недели;
• плавает в приготовленном растворе – старше двух недель;
• всплыло – испорчено, в еду употреблять нельзя, если нет желания рискнуть здоровьем.

В магазине с соленным раствором ходить не будешь, поэтому можно просто потрясти яйцо рядом с ухом. Если не слышно никаких звуков, значит продукция свежая.

Это конечно не стопроцентная гарантия годности, но вкупе с остальными методами (проверить маркировку на скорлупе, оценить условия хранения в магазине) может сработать.

Внешний вид, особенно в закрытых коробках, обязательно стоит оценивать, иногда там бывают треснутые или даже расколотые яйца. Чаще всего такой брак пытаются продать с небольшой скидкой. Но лучше не рисковать и покупать продукцию чуть дороже, зато качественнее.

В холодильнике

На длительность хранения влияет соблюдение нескольких простых правил. Следуя им, можно увеличить сохранность в несколько раз, при этом не потеряются вкусовые качества.

Использовать продукт можно в итоге, так же как и свежий: для омлетов, различных салатов, безе, пирожных и другой выпечки.

Правила:

1. Не выкладывайте на боковую дверку холодильного шкафа. Несмотря на то, что многие модели оснащены специализированным отсеками сбоку. Из-за колебания температуры при открывании и закрывании дверцы срок годности продуктов сокращается. Идеальное место – Chilledroom-камера, разработанная для овощей и фруктов.
2. 2-4°С – лучшая температура хранения свежих яиц, в сыром виде они могут пролежать в целости и сохранности до полутора месяцев.
3. Перед тем как убирать в холодильный шкаф, мыть не нужно, это сократит срок годности яиц.
4. Выбирайте контейнеры или подставки с делениями (они обычно идут в составе холодильника и располагаются на боковой дверце).

В закрепленном положении яйца в холодильнике лучше сохранятся. Закладывать их нужно острым концом вниз (1 штука в 1 ячейку).

Контейнер должен быть из пластика с крышкой, которая плотно закрывается, это избавит от воздействия других сильных запахов, например, лука, копченостей и цитрусовых.

Яйца очень быстро впитывают посторонние запахи и это сказывается на их вкусе и вкусе продуктов, которые из них приготовлены, особенно это чувствуется в омлетах. Для ни вообще рекомендуется использовать только свежие яйца.

Каким концом хранить?

Чтобы больший срок сохранить свежесть яиц, укладывать их в контейнер нужно острым концом вниз, тогда желтковая масса будет располагаться по центру.

На тупом конце в скорлупе содержится больше пор, через которые внутрь проникает кислород и выходит углекислый газ, а так же могут быть бактерии. Если поместить продукт тупым концом вниз, то микробы поднимутся наверх и могут заразить яйцо изнутри.

Некоторые хозяйки предпочитают хранить свежие яички на боку и периодически переворачивать их, тогда желток не прилипнет к стенке и не повредится, когда будет разбивать скорлупу перед готовкой.

Это очень важно для тех, кому необходимы отделить белок от желтка перед готовой или для тех, кто любит яичницу-глазунью с цельным, немного жидким желтком.

Чтобы эксперимент вышел «чистым», используйте продукцию одной категории, а лучше купленную одновременно из одного лотка.