Температура, сроки и условия хранения творога

Как хранить дома: условия, место, тара и сроки

В деревнях в давние времена творог хранили в специальных погребах, обернув белой полотняной тканью, смоченной в воде. Сегодня трудно представить свой быт без холодильника:

• Свежий творожок может храниться в нем в течение 2 дней. При этом температура не должна быть выше 8 °С.
• На полке под морозильной камерой срок хранения творога увеличивается до 4 дней.
• В «зоне свежести», где температура около 0 °С, творожок способен сохранятся более длительное время.

Покупной в закрытой и открытой упаковке

То, сколько времени может храниться творог в холодильнике, также зависит от упаковки или тары, в которой он содержится:

• Творог в пакете из полиэтилена хранится не более 36 часов. Полиэтилен не «дышит», а отсутствие воздуха ведет к быстрой порче продукта.
• В пластиковом пищевом контейнере он может храниться в течение 72 часов.
• В эмалированной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой – не более 48 часов.
• В специальной вакуумной упаковке – около 30 дней.

Творог – легкоусвояемый продукт (переваривается проще, чем цельное и даже сквашенное молоко), поэтому он входит в состав многих диет

Развесной и домашний

Одни потребители предпочитают покупать творог домашнего производства, другие – фабричного изготовления. Каждый имеет право на личный выбор, но при этом всем полезно знать, что и качественный заводской продукт, изготовленный по регламенту ГОСТа 31453 – 2013, и с фермерского хозяйства – имеет определенные признаки:

• консистенция мягкая, пластичная или крупитчатая, с присутствием мелких частиц молочного белка;
• цвет равномерный, молочный, с легким палевым оттенком по всей массе;
• обезжиренный продукт выделяет небольшое количество творожной сыворотки;
• вкус кисломолочный;
• отсутствует чужеродный запах.

Полезно знать и срок годности творога в холодильнике:

Также рекомендуем прочитать: Срок годности сметаны: как выжать максимум из возможного Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму Когда убирать и как правильно хранить корневой сельдерей Кабачки на зиму: как хранить диетический продукт в домашних условиях

• развесной без упаковки способен сохраниться 24 часа;
• домашнего приготовления – 48 часов;
• обычный творог и изделия из него хранятся не более 72 часов;
• пастеризованный, прошедший термическую обработку хранится 5 суток;
• продукция длительного хранения – 15 суток и более при условии, что упаковка не вскрыта.

Сколько хранится творог при комнатной температуре

В давние времена, когда у людей не было холодильников, домашний творожок заворачивали в предварительно смоченную чистую ткань. Затем убирали его в сухое прохладное место, где температура не превышала +15°С. С помощью такого нехитрого способа он мог сохраняться до двух дней.

Есть еще один способ сохранения творожка при комнатной температуре:

1. Глубокая эмалированная кастрюля стерилизуется горячим паром или обдается кипятком.
2. Затем емкость обязательно нужно просушить.
3. На дно плотным слоем насыпается крупная соль, следом выкладывается творожок.
4. Чистая ткань пропитывается в концентрированном растворе соли и отжимается.
5. Этой тканью накрывается творог, сверху нужно положить тарелку, а на нее груз средней тяжести.

Если температура в помещении будет не выше +15°С, такая заготовка может храниться около недели.

Как разморозить творог

Творог из морозилки обязательно окажется вкусным и благоухающим. Главное – грамотно его отогреть. Какие правила нужно учесть во время этого процесса?

• Постепенное оттаивание. Для этого рекомендуют переместить его из морозилки на соседствующую с ней полку в холодильной камере.
• Запрет на разморозку в условиях резкого температурного перепада. Речь идет значениях от +20 градусов и выше. Если заморозить творог, а потом резко переместить его на кухню или в комнату, можно его испортить. Велик риск быстрого размножения патогенных организмов.

Некоторые хозяйки считают, что для приготовления блюд на скорую руку допускается даже разморозка в микроволновке. Всего две минуты – и сырье готово к приготовлению. Но со свежим кисломолочным изделием так поступать нельзя.

Впрочем, большинство сходится во мнении, что любые варианты продукции должны оттаивать на нижних полках холодильника. В том числе, начинка для пирожков, вареников или смесь для запеканки. А вот вновь заморозить творог, который уже подвергался тепловой обработке, не получится.

Вместо итога: ответ на вопрос, можно ли замораживать творог, очевиден. Можно. А узнать, правильно ли прошел процесс размораживания, достаточно легко. Если продукт по-прежнему вкусный, не поменял цвета и ароматный, значит все выполнено грамотно.

Предыдущая
Продукты и блюдаКак сохранить творог длительное время свежим
Следующая
Продукты и блюдаГде хранить мед — в холодильнике или при комнатной температуре

Что происходит с творогом при заморозке

Козий или коровий творог сохраняет ценные для здоровья и питательные свойства при его замораживании. Но, когда кисломолочный продукт начал портиться, его охлаждение не дает гарантии, что патогенные микроорганизмы погибнут. Холод не улучшает его качество и не убивает микробы. Единственное, чего можно достигнуть так – затормозить негативные процессы, которые приводят к порче при температуре свыше 0˚ C.

Все известные и неизвестные способы быстро заморозить лед кубиками Прозрачные и ровные кубики льда незаменимы в жару. Их можно добавить не только в лимонад или сок, но даже в кофе или чай,…

Заморозка позволяет сберечь продукт в том виде, в котором он был подвергнут этой обработке, но только в случае, если были соблюдены правила. Лучший вариант сохранения качеств – шоковая заморозка, максимальная степень охлаждения (около -35˚ C) и минимальное время охлаждения. В морозильной камере, мощность которой достигает только -15˚ C, у него изменяется структура. Жидкость в нем кристаллизуется, а после разморозки творожная масса расслоится, ее вкусовые характеристики также ухудшатся.

Памятка по хранению трав и зелени

Зелень (петрушка и укроп)

Где и как хранить зелень: в холодильнике. Небольшие пучки можно хранить в стаканах с водой как букеты (см. фото).

Сроки: 5 дней.

Шалот лук

Где и как хранить шалот: можно хранить в шкафу или на столешнице, в кладовке или погребе. Главное, чтобы вокруг него свободно циркулировал воздух.

Сроки: 1 месяц.

Шпинат

Где и как хранить: в холодильнике.

Совет: независимо от того, как свежие листья выглядят, следуйте сроку годности, указанном на упаковке, так как бактерии могут развиваться.

Латук салат

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 5 дней.

Совет: Даже если листья выглядят свежими, следуйте сроку годности, указанному на упаковке.

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 4 дня.

Сельдерей

Так как сельдерей пористый, он особенно уязвимым для поглощения запахов от других продуктов.

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 2 недели.

Травы лиственные (базилик, кинза, зеленый лук, эстрагон, петрушка, мята)

Где и как хранить зелень: в холодильнике.

Сроки: 3 дня (базилик, кинза, зеленый лук, эстрагон); 5 дней (петрушка, мята).

Совет: Заверните пучок зелени во влажное бумажное полотенце перед хранением, чтобы она дольше оставалась свежей.

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 5 дней.

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 4 дня.

Фенхель

Где и как хранить зелень: в холодильнике.

Сроки: 5 дней.

И наконец, предлагаем почерпнуть идеи хранения овощей в квартире и другую полезную информацию в следующем видео.

https://youtube.com/watch?v=k0UCAz1ggd4

• 12 советов, как хранить продукты свежими дольше и перестать их выкидывать
• Гид по хранению 5 видов масел: оливкового, льняного, кокосового, подсолнечного и сливочного
• 8 вопросов и ответов о хранении меда
• Хранение на кухне – 17 супер-эффективных решений и лайфхаков
• Какая должна быть температура в холодильнике?

Как сохранить полезные свойства?

Если приобретается творог на развес, особенно не домашний, то стоит сразу предпринять ряд мер. Необходимо переложить продукт из упаковки в тарелку либо миску. Тара для развесного творога должна быть эмалированной или пластиковой, допустимо хранить в стеклянных банках

Очень важно, чтобы посуда могла плотно закрываться крышкой. Перед перекладыванием нужно положить на дно тарелки тканевую салфетку

Совет от специалистов в области кулинарии: если нет герметичной крышки, которая плотно закроет емкость, можно применить пищевую пленку. Если вы приобрели большую по весу партию, целесообразно может быть разложить ее порционно.

Не стоит торопиться выбрасывать заводскую упаковку, сначала нужно узнать дату производства, указанную на пачке. Употребление продукта с истекшим сроком годности может привести к расстройствам пищеварения.

Большое значение имеет и жирность продукта. Обезжиренный будет храниться намного дольше, нежели жирный.

Для длительного хранения жирного творога на дно емкости нужно положить кусочек сахара. Таким образом можно еще и улучшить вкус продукта.

Если творог является натуральным и домашнего производства, то при минимальных показателях плюсовой температуры срок годности его довольно мал, всего два дня. Домашний продукт уже нецелесообразно держать в пакете или в контейнере. Специалисты рекомендуют оборачивать творог домашнего производства в фольгу. Отлично подходит для тех же целей натуральная ткань, но она должна быть слегка влажной. Лучше всего подойдет льняная. Необходимо высыпать творог на фольгу или ткань, тщательно его завернуть и положить в тару, которая закрывается крышкой. Посуду необходимо поставить в холодильник, где температура не выше двух градусов.

Сколько можно хранить творог в морозилке

Заморозка творога, как и термообработка любого другого продукта, имеет свои сроки. В зависимости от мощности морозильной камеры «кисломолочка» может храниться до 60-70 дней. А в промышленных хладоагрегатах, чья мощность кратно выше, чем у домашней бытовой техники, время возрастает до 180-200 дней.

Для того, чтобы продукт достаточно хорошо промерз, следует выставить температуру в камере от 18 градусов со знаком «минус» и ниже. Это третье деление шкалы на регуляторе большинства моделей. Надежная заморозка, которая длится минимум пять часов, продлит срок «жизни» от месяца до двух.

Вкусный плавный сыр

Из просроченного творога можно сварить замечательный вкусный плавленый сыр.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления плавленого сыра нам будут нужны:

• творог – 700 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 250 мл;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Варится плавленый сыр очень просто.

1. Творог заливается молоком и отправляется на плиту. Его надо нагревать до тех пор, пока не образуется сыворотка.

1. Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Сюда откидывается творог. Его нужно подвесить примерно на час, чтобы вся сыворотка стекла.

1. Масса разливается в формочки и остужается.

Остается только продегустировать наш вкусный домашний плавленый сыр, порезав его на кусочки.

Если творог не успели съесть или использовать иным способом до того, как истек срок годности, и в результате продукт немного прокис, но еще не успел поменять цвет или покрыться плесенью, не торопитесь его выбрасывать, ведь существует множество рецептов из кислого творога.

Заморозка полуфабрикатов

Борщевая заправка

Конечно. Способ это очень удобный, с помощью которого здорово экономится время. Другой вопрос: каким образом это лучше сделать?

Есть разные варианты и все они хороши.

Вы можете натереть все свежие овощи отдельно, разложить в порционные пакеты и заморозить. Но, минус этого способа в том, что уйдёт слишком много тары.

По второму способу делается сборная заправка, например, с такими составляющими:

• Тёртая свекла
• Варёная фасоль
• Тёртые томаты
• Жареная морковь с луком
• Капуста

То есть выходит, что потом вам нужно только сварить картофель и бульон. Рассчитываются овощи сразу, не по весу, а по количеству клубней, которое идёт на одну кастрюлю. И точно также режется: подготовил одну порцию – положил в пакет.

Со вкусом вам нужно экспериментировать. Некоторым не нравится мороженая капуста, а некоторые не выносят размороженную зажарку из моркови. Тут уже – сами пробуйте, никто вам не подскажет.

Как лучше заморозить голубцы?

Учтите, что в фарш нужно добавлять не полуварёный рис, как при обычном рецепте, так как он просто расползётся. Для такого полуфабриката рис нужно залить кипятком и подержать примерно 10 минут, затем остудить и смешать с мясом.

Капустные листы должны быть бланшированные. Голубцы хранятся очень хорошо, но на вкус, конечно, немного отличаются от свежеприготовленных.

Фаршированный перец

Рекомендации, которые были даны насчёт риса в голубцах, для этого блюда идентичны. А вот сам перец бланшировать не нужно, он прекрасно переносит заморозку в свежем виде.

Перец из морозилки имеет хороший вкус, но всё же, свежий куда лучше.

Пельмени, вареники и чебуреки

Конечно, но обязательно предварительно их подмораживайте на дощечке.

И только после того, как их края окрепнут и приморозятся, складывайте в пакет.

Иначе вместо пельменей вы получите странную смесь из теста и фарша, которую сварить будет просто невозможно.

Как заморозить творог

Творог можно заморозить несколькими способами:

• в фирменной упаковке, если ее целостность не нарушена — пожалуй, это самый оптимальный вариант для того, чтобы заморозить творог — так он сохранит все полезные свойства;
• в стеклянной или эмалированной таре — отлично для этих целей подойдет посуда с герметичной крышкой, чтобы не допустить попадание воздуха или посторонних запахов;
• в плотно закрытых пластиковых контейнерах;
• в обычных целлофановых или zip lock пакетах.

Каждый из вышеназванных методов имеет свои преимущества и недостатки. Так, например, хранение в пакетах с zip застежкой прекрасно экономит место в морозилке, но может негативно сказаться на цвете творога.

Отмечается, что лучше морозить творог небольшими порциями, ведь если взять сразу большой объем и вынуть из морозилки несколько раз, чтобы снова заморозить, то продукт может испортиться.

Температура вашей морозильной камеры не должна быть выше -18 градусов для оптимальной заморозки. Если есть возможность, выставите сначала температуру в -30 градусов, произведя шоковую заморозку, затем поднимите её.

Что имеем, то храним

Если продукт хранится в открытом виде в холодильнике более 3 суток, его следует термически обработать: приготовить сырники, вареники или запеканку. Творог, который хранится неправильно, может стать источником болезнетворных бактерий и причиной серьезного отравления. Поэтому излишки творога можно и нужно заморозить.

Утверждение о том, что замороженные продукты вредны, является мифом. Замораживание творога – самый простой и популярный способ его длительного хранения. Быстрая заморозка и хранение при низкой температуре позволяет полностью сохранить практически все витамины и минералы, содержащиеся в нем. В ряде стран творог замораживают даже в промышленных масштабах для стабилизации цен в зимнее время. Главное требование при заморозке – не допускать резких перепадов температуры.

Замораживание не может уничтожить болезнетворные микробы и никак не может улучшить качества уже купленного творога. Оно лишь тормозит процессы, из-за которых он портится в естественных условиях. Принцип заморозки – сохранение продукта в его изначальном виде.

Поскольку повторная заморозка никаких продуктов не рекомендуется, весь объем имеющегося творога (лучше без добавления соли, сахара или специй) следует герметично расфасовать на порции разового потребления: ровно столько, сколько может понадобиться для приготовления.

Принято считать, что для безопасного хранения в холоде необходима быстрая (так называемая шоковая) заморозка при максимально низкой температуре –35 ºC, которую вполне можно организовать в современных бытовых холодильниках. Камеру следует подготовить за несколько часов до предполагаемой заморозки, включив максимальный холод, чтобы не нарушать условий хранения остальных продуктов.

Как размораживать?

Размораживаться творог должен в холодильнике на нижней полке. Процесс длится около 10 часов, поэтому оттаивание лучше запланировать на ночь. Ставить творожок для разморозки при комнатной температуре не следует. Такая разморозка плохо скажется на его структуре и вкусе, хотя и пройдет намного быстрее.

Допускается разморозка кисломолочки в микроволновке. Но только при условии, что сразу после этого продукт будет съеден. Многие полагают, что держать размороженный творог можно примерно 4 дня, однако реальный срок хранения – около суток.

Советы при размораживании

Не обязательно ждать, пока творог оттаивает до приемлемой температуры. Массу можно пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере. Хотя он “рубленный” будет холодным, с ним можно работать, не дожидаясь разморозки. Кроме того, даже полное оттаивание пройдет быстрее.

Холодный творожок можно использовать для приготовления запеканок, сырников или начинки для блинчиков. Даже если до отправления в духовку масса полностью не отогреется, на вкус готового блюда и его внешний вид это никак не повлияет.

Преимущества заморозки

Если говорить об овощах и фруктах, то заморозка куда более щадящий метод консервации, чем маринование или варка с сахаром.

Более того, зимой замороженные овощи, заготовленные в сезон, куда полезней, чем свежие из супермаркета, но привезённые из дальних стран, где они выращены в теплицах, с применением больших доз удобрений и ускорителей роста.

И ещё, может быть, вас успокоит тот факт, что самой природой предусмотрено естественное замораживание. Зимой и корни, и клубни, и семена многих растений подвергаются неоднократной заморозке и разморозке, а весной, как ни в чём не бывало, снова идут в рост.

А насчёт остальной еды и вовсе смешно. О какой жизни может идти, вообще, речь, если блюдо прошло термическую обработку? Или, какие такие витамины в сыром мясе способен разрушить мороз? А если и разрушит что-то, то какая разница, если их в любом случае не останется после варки?

Так что, речь в статье не о пользе, а исключительно о вкусовых качествах.

Вся последующая информация красиво и наглядно изображена на инфографике. Сохраните себе в закладки, пригодится в сезон!

Условия и сроки хранения молока

Исходя из способа обработки, условия хранения молока отличаются незначительно. Упаковка вскрыта, молочко помещено в холодильник и с этого момента начинается отсчет времени:

• для пастеризованного – это 48 часов;
• для стерилизованного – 96 часов;
• для ультрапастеризованного производители дают особые рекомендации, указанные на упаковке, но его срок хранения более продолжительный;
• для кисломолочных — 48 часов.

Температура хранения молока в холодильнике устанавливается самостоятельно и несколько отличается на разных полках. В среднем поддерживается температурный режим в диапазоне от +1 до +6°С. Чем прохладнее в холодильной емкости, тем дольше хранится «коровий напиток».

Домашнее молоко

Лучшим вариантом остается домашнее или фермерское молоко. Свежее, только «из-под коровы», оно сохраняет полезные вещества в полном объеме. Но люди не стремятся к покупке фермерского продукта из-за коротких сроков хранения. Цельная «молочка» не способна долго сохранять свежесть. Молоко при комнатной температуре начинает скисать через 2 часа.

Сколько хранится молоко в холодильнике? Сроки хранения будут напрямую зависеть от температуры. Молоко в холодильнике сохраняет свои качества при температуре:

• 8-10°С — 12 часов;
• 6-8°С – 18 часов;
• 4-6°С – 24 часа;
• 3-4°С – 36 часов;
• 1-2°С – 48 часов.

Несмотря на непродолжительный срок хранения, фермерский продукт важно покупать, если в семье есть дети, так как пользу натурального напитка переоценить сложно. Малышам он рекомендован в кипяченом виде, чтобы избежать «столкновение» ЖКТ с микроорганизмами, которые вполне могут оказаться в необработанном молоке

Свежее молочко безопасно 2 часа, после чего в нем активизируются бактерии.

Пастеризованное молоко

Процесс пастеризации позволяет по максимуму сохранить питательные вещества в ценном продукте, поскольку обработка проводится бережно, при нагревании +70°С. В ходе обработки погибают молочно-кислые бактерии и болезнетворная микрофлора. В цельном, закрытом пакете оно хранится 2-3 недели (см. упаковку). После «разгерметизации» время хранения сокращается до 2 суток. Пастеризацию проводят и в домашних условиях. Для этого:

1. Емкость с молоком поставить на водяную баню.
2. Оставить его на 20-30 мин.
3. Быстро охладить для увеличения времени хранения.

Ультрапастеризованное

Ультрапастеризация – современный способ обработки, при котором соблюдается стерильность на всех этапах. Процесс состоит в следующем: молоко 4 сек. нагревают до +140°С, а затем резко охлаждают до +20°С.

При таком подходе не разрушаются полезные вещества, а срок хранения возрастает до 2 месяцев. Помогает сохранить молоко в неизменном состоянии необычная и прочная 6-слойная коробочка тетрапака.

Кипяченое молоко

Кипячению подвергают свежее молоко для уничтожения микрофлоры. Это домашняя пастеризация, которая продлевает срок хранения свежего продукта «из-под коровы». Подход к кипячению не представляет сложности:

1. Выбираем удобную кастрюльку.
2. Проверяем молочко на свежесть, поднеся ложку с ним к пламени. Если оно не свернется, то приступаем к кипячению.
3. Доводим до кипения на медленном огне, не позволяя ему «убежать».
4. Как только закипит, сразу убираем с огня. С каждой секундой кипения количество полезных веществ сокращается.
5. Остужаем и переливаем в стерильную тару, чтобы избежать «засорения» микробами.
6. Стерилизованное домашнее молоко хранится сутки в условиях квартиры и 7 суток на полке холодильника.

Как хранить молоко, чтобы оно не потеряло свои первоначальные качества? Соблюдая время и температуру хранения, не стоит забывать о вреде прямых лучей солнца. Они быстро разрушают витамины из «коровьего эликсира», превращая его в менее полезный. Не стоит оставлять прозрачную пластиковую бутылку под прямыми лучами солнца.

Как разморозить?

Определившись можно ли замораживать творог и сколько времени срок его хранение, стоит узнать, как правильно разморозить творожок. Для хорошего результата лучше не подвергать творожную массу быстрой разморозке. Чем естественней и медленнее будет происходить возвращение к естественному состоянию замороженной массы, тем лучше.

Сначала нужно переместить творожную массу из морозилки в холодильную камеру, а через несколько часов в условия комнатной температуры. Обычно процесс разморозки занимает не менее 10-12 часов. Только в этом случае можно получить в результате вкусный и питательный творожок. При этом любой вариант ускорить процесс путём теплового воздействия запрещён категорически, это не только испортит текстуру массы, но и может изменить её вкус.

Сохраняйте и используйте компоненты питания правильно. Кушайте хорошую еду и не знайте проблем с пищеварением.

Выбор правильной тары

Проще всего заморозить творог, поместив его в обычный фасовочный пакет. Но при контакте с полиэтиленом после дефростации заготовка станет липкой, влажной и раскисшей. К тому же такая тара не является герметичной.

Лучше выбрать наиболее удобный вариант из списка:

1. Пищевые пластиковые контейнеры. В них творог не становится влажно-липким, сохраняет свои вкусовые качества и визуальную привлекательность. Контейнеры следует выбирать с плотно закрывающимися крышками и обязательно чистые, чтобы в них случайно не попала сторонняя микрофлора.

2. Стеклянная тара. Наиболее эффективна для сохранения творога в первозданном виде. Так он будет застрахован от посторонних запахов, попадания влаги и пр. Стеклянную тару следует предварительно обдать кипятком и тщательно просушить.

3. Эмалированная посуда. История та же, что со стеклянной тарой. Но, помимо очевидных плюсов, есть несущественные минусы: занимает много места в морозилке, не получится разделить на маленькие порции, долго размораживается.
4. Пакеты для замораживания. Альтернатива обычным пакетам: компактны, максимально упрощают процесс. Они изготовлены из плотного, безопасного полиэтилена и оснащены замком-слайдером, который прочно закупоривает пакет, обеспечивая полную герметичность содержимого.

5. Одноразовые формы для выпечки из фольги. Простой способ, сохраняющий качества любимого продукта. Предварительно нужно ошпарить и высушить формы для обеззараживания. Положить туда творог, сверху обернуть пищевой фольгой, продающейся в рулонах. Единственный недостаток такого метода — избыточное количество сыворотки при дефростации.

Как разморозить грудное молоко

1. Наиболее оптимальным вариантом считается постепенное, естественное размораживание молока. Ни в коем случае не следует пользоваться при этом микроволновой печью, помещать ёмкость в горячую воду, кипятить (оно утратит все свои полезные свойства). Лучше за 8-12 часов оставить продукт в холодильнике или другом прохладном месте.
2. Если молоко понадобилось срочно, а мама по каким-то причинам забыла заранее достать его из морозильной камеры, то можно воспользоваться способом быстрой разморозки. Нужно поместить ёмкость с молоком в тёплую (не горячую!) воду. Это ускорит продолжительность оттаивания.
3. После подогрева ёмкость нужно хорошенько встряхнуть, так как молоко может расслаиваться. Пугаться этого не стоит.
4. Разморозке подвергается только одна порция молока. Оставшийся продукт повторно замораживать нельзя.
5. Обязательно нужно пробовать продукт. Если молоко кислое, горькое или отдаёт какими-то посторонними запахами, его лучше его вылить. Возможно, правила хранения, разморозки были нарушены и продукт попросту скис.

Условия хранения	Температура	Продолжительность хранения
Морозильная камера	–13…–18 °C	До трех месяцев
Морозильная камера	–18…–20 °C	До одного года
В холодильнике	–4…–6 °C	До 24 часов
В комнатных условиях	Выше 25 °C	До 3 часов
В комнатных условиях	22… 25 °C	4–6 часов
В комнатных условиях	19… 22 °C	До 10 часов

Существуют определенные правила, которые позволяют более или менее долго хранить молоко без снижения его качества.

• Важны тщательное соблюдение личной гигиены до и во время сцеживания и правильная обработка емкостей для хранения молока.
• Следует указывать дату и время сцеживания на каждой отдельной порции, которая отправляется на хранение.
• Длительность хранения молока определяется температурными условиями – при изменении температуры в сторону ее повышения следует сократить сроки хранения.
• Емкости для хранения должны быть предназначены именно для грудного молока (бутылочки для кормления, специальные одноразовые пакеты и пр.). В крайнем случае для кратковременного хранения можно взять контейнеры для пищевых продуктов.

Правильное размораживание крайне важно для материнского молока. Один неверный шаг, и оно потеряет большую часть своих полезных веществ, в первую очередь, ферменты и витамины. Следуйте основному правилу: размораживайте медленно

Быстрая разморозка сделает продукт бесполезным в употреблении

Следуйте основному правилу: размораживайте медленно. Быстрая разморозка сделает продукт бесполезным в употреблении.

Контейнеры и пакетики нужного объема из морозильной камеры помещаются на среднюю полку холодильника до полного размораживания. Через 6- 8 часов поместите емкости на столешницу, оставьте еще на 2 часа при комнатной температуре и подогрейте.

Если требуется разморозить молоко быстрее, сократите время его пребывания в холодильнике и дольше подогревайте в теплой воде. В крайнем случае, разморозьте его при комнатной температуре. Если замороженный продукт поместить в кипяток, то сразу после разогрева можете смело его вылить, по причине отсутствия в нем чего- либо полезного.

Сколько можно хранить творог

Замороженный творог пролежит в морозильной камере 2 месяца при стандартных настройках, то есть при температуре –18 градусов. В современных приборах возможны более низкие температуры, а значит, срок хранения возрастает до 4—5 месяцев.

На вкусовые качества заморозка не влияет, после извлечения из камеры продукт будет таким же вкусным и питательным.

Заморозке подлежит зернистый творог, а пасту лучше съедать сразу после покупки. А также не стоит спасать таким способом продукт, который уже начал портиться. Признаки того, что творог уже непригоден в пищу: неприятный кислый запах, желтоватые пятна.

Совет от журнала «Мисс Чистота»: размораживайте творожок постепенно, желательно растянуть этот процесс на 10 часов. Сначала переместите пачку на нижнюю полку холодильника, а спустя несколько часов достаньте и дайте оттаять при комнатной температуре. Не допускайте резкой разморозки — творог от этого портится.

Длительность хранения

Сколько можно хранить молоко в морозилке? Молоко может храниться в морозилке несколько месяцев при температуре 15-18 C° ниже нуля.

Но уже на исходе второго месяца вкус продукта значительно ухудшится, а количество питательных веществ уменьшится. Поэтому употреблять замороженный напиток лучше в течение 4-6 недель.

Длительная заморозка понемногу разрушает молочные белки, продукт после размораживания собирается в комочки. Для контроля срока годности ёмкость с замороженным продуктом лучше сразу же маркировать. На таре должна быть информация о дате закладки напитка в морозильную камеру.

Сроки хранения

Натуральный творог — кисломолочный скоропортящийся продукт. Сроки его реализации регламентируют санитарные нормы и ГОСТ. Творог хранится в холодильнике от 2 до 14 суток в зависимости от упаковки и предварительной обработки. Если этот срок истек, употреблять продукт в пищу нельзя!

Прежде чем поместить творог в холодильник, его следует обернуть пергаментом либо фольгой. Возможно еще попробовать выложить его в эмалированную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Продукт, который хранился более 1 дня, лучше всего подвергнуть тепловой обработке и применять для вареников, запеканок, сырников, блинов и т. д.

Слегка заветрившийся творог можно освежить, добавив в него сметану, однако после этого хранить его нельзя — нужно съесть сразу. Если творог немного кислый на вкус, это допустимо, но желательно использовать его для термической обработки. Если появилась горечь — творог безнадежно испортился.