5 советов как не нарваться на рыбку «с душком» или как определить настоящую копченую рыбу

Как устранить неприятный аромат с мяса?

Неприятный аромат может быть следствием ряда факторов:

• хранение мяса вблизи сильно пахнущих продуктов;
• в результате нахождения курицы в теплом месте;
• другие не подходящие для хранения условия.

Как только была обнаружена проблема, необходимо безотлагательно приступать к обработке мяса и готовке. Основными способами устранения неприятного запаха являются маринование и замачивание.

Замачивание

Путем замачивания могут быть устранены гнилостные бактерии. Существует несколько распространенных рецептов, выбирать который можно исходя из имеющихся продуктов. Подготовленным раствором заливается курятина на час-полтора.

К распространенным вариантам раствора для замачивания относятся:

1. На 1 литр воды – 1 ст. л. уксуса.
2. Лимонный сок.
3. Гранатовый сок.
4. Белое вино.
5. Красное вино.

Альтернативными способами замачивания является вымачивание в солевом растворе (на литр – 1 ст. л. соли) в течение пары часов. Также может быть использована марганцовка для приготовления раствора слабой концентрации. После такой обработки, курятина должна хорошо промываться под проточной водой.

Маринование

Кроме замачивания, для устранения запаха может быть использовано маринование. Может быть использован один из следующих способов:

• натирание тушки смесью из сахара и соли;
• обмазывание в столовой горчице;
• натирание мяса смесью специй (чабрец, розмарин, кардамон, базилик и т.д.);
• натирание смесью пряных трав с добавлением измельченного чеснока и нарезанного лука;
• выдерживание в соевом соусе.

Маринование должно проводиться в течение 1-2 часов. Это позволяет не только убрать запах, но и добавить мясу ароматных нот, пикантности и мягкости.

Профилактика

Вы любите рыбу, но не знаете, как предотвратить распространение неприятного запаха во время готовки столь здоровой пищи? Используйте несколько проверенных советов.

Что делать перед приготовлением

Основа – правильное мытье. Большая часть запаха находится в слизи, покрывающей рыбу. После мытья водой целесообразно сделать рыбке молочную ванну. Поместите ее в свежее молоко, оставьте в холодильнике на 24 часа.

Мнение эксперта

Евгения Таран

Домохозяйка

Можно добавить в молоко несколько капель лимонного сока и щепотку соли. При использовании этой комбинации будет достаточно 1 часа настаивания.

Другие варианты

Проверенный совет – несколько часов отмачивания рыбки в белом вине. Интересного вкуса можно достичь путем намачивания в пиве. При нехватке времени достаточно лимона и соли. Потрите рыбу лимоном, посыпьте солью, оставьте на 30 минут.

Хозяйки также рекомендуют высушивание рыбы бумажным полотенцем с последующим опрыскиванием уксусом (который также предотвратит рассыпчатость мяса).

Автор статьи

Большие уборки чреваты неожиданными находками.

Обзор популярных средств

Из упомянутых средств, способных убрать запах рыбы с одежды, большинство найдется на каждой кухне и в холодильнике.

Средство	Способ применения
Лимон	Соком фрукта натирают жирные пятна, сок добавляют в отсек ополаскивателя в машинке-автомат, смешивают с порошком.
Лимонная кислота	В растворе лимонной кислоты испорченные вещи прополаскивают вручную, заливают в отсек для ополаскивателя в стиральной машине.
Уксус	В уксусе одежду полощут, замачивают. Концентрация раствора: 2 ст. ложки вещества на 4 л. воды. Уксус нейтрализует любой, даже тухлый рыбный запах.
Жидкость для мытья посуды с лимонным ароматом	Рекомендуется использовать средство с лимонным ароматизатором. Развести жидкость в горячей воде, смазать пятно и замочить на 2-3 часа. Нельзя вещь стирать в машинке-автомате! Только вручную!
Хозяйственное мыло	Чем темнее мыло, тем больше в нем щелочи, тем эффективнее оно отстирает рыбный амбре с одежды. Намылить пятно, приготовить густой мыльный раствор, настрогав в воду мыльную стружку, замочить одежду на 2 часа. Стирка и ополаскивание допускаются в стиральной машине, с добавлением в качестве ароматизатора лимонной кислоты.
Аскорбиновая кислота	Кислота идеально кондиционирует одежду. Раствор добавить в отсек ополаскивателя в стиральной машине.
Отбеливатель	Отбеливатель, белизна, хлорсодержащие средства не подходят для деликатных и цветных тканей, но отлично устраняют запахи. Ткань будет пахнуть хлором, в качестве кондиционера используют аскорбиновую или лимонную кислоту.
Стиральный порошок	Порошок с лимонным ароматом в компании с дезодорирующим ополаскивателем, лимонной или аскорбиновой кислотой вместо него помогут справиться с рыбным амбре.
Нашатырный спирт	Спирт, вода и уксус в равных долях являются эффективным средством против любой вони. Замочить одежду в растворе на 2 часа, затем постирать и тщательно прополоскать.
Перекись водорода	Пероксид отлично справляется с дезинфекцией тканых материалов. Использовать его можно, нанося на ароматизирующее пятно в концентрированном виде или в водном растворе для замачивания. Не рекомендуется к использованию для цветных тканей.

Правильное размораживание

При разморозке стоит помнить, что в результате изменения структуры волокон выделяется некоторое количество сока. Чем больше этого сока рыба потеряет при размораживании, тем сильнее это скажется на качестве продукта.

Иногда удобно размораживать тушки не до конца. В таком виде она удобнее поддается разделке и при приготовлении сохранит свою сочность.

Опытные хозяйки советуют несколько способов правильной разморозки:

1. В холодильнике . Разморозка происходит при температуре в +5 градусов. Способ позволяет сохранить сочность замороженной рыбы . Единственный минус – долгое время. Крупная тушка может оттаивать до 6 часов.
2. В помещении . При комнатной температуре рыба оттаивает достаточно быстро. Следует помнить, что необходимо укрыть тушку пленкой, чтобы избежать чрезмерного выхода сока.
3. В воде . Главное правило — вода должна быть холодной и слегка подсоленной. Благодаря соли рыба восполнит потери минеральных веществ, потерянных при разморозке. Некрупные тушки оттаивают до двух часов, крупные – до четырех.

Правильный способ разморозки позволит сохранить вкус и сочность. Следует помнить, что размораживание — ответственное занятие. Неправильно выполненная процедура не позволит насладиться отменным вкусом.

Как предотвратить сильный запах рыбы

Сильно пахнущую тиной рыбу (например, карпа) поместите на 2 часа перед обработкой и приготовлением в воду, предварительно в нее добавив раствор уксуса, чтобы его правильно развести смешайте: — 1 литр воды; — 2 ст. л. уксуса.

Очищенную и порезанную рыбу перед приготовлением обильно посыпьте солью (на каждый 1 кг рыбы 1–2 ст. л.), вотрите ее, а затем оставьте рыбу примерно на 15 минут. После этого промойте от соли кусочки. Так вы сможете устранить болотный запах, при этом сама рыба при жарке или варке не развалится.

Для предотвращения запаха рыбы вы можете также воспользоваться следующими рекомендациями. Перед жаркой рыбы положите на разогретую сковороду сырую картофелину, очищенную и нарезанную дольками. Влейте на отдельную сковороду (не на ту, в которой жарится рыба) 1–2 ч. л. уксуса и выпаривайте его на медленном огне. Перед варкой рыбы плесните свежего молока в воду? это не только устранит неприятный запах, но и придаст рыбе сочность и нежность.

Как убрать запах рыбы

Откройте окна

При приготовлении рыбного блюда старайтесь на кухне держать все окна и двери открытыми. Циркуляция воздуха проветрит квартиру. Можно также воспользоваться вытяжным вентилятором.

Избавьтесь от источника запаха

После приема пищи, ее остатки плотно заверните и храните в холодильнике. Посуду помойте, мусор, по возможности, сразу же вынесите из квартиры. Протрите кухонные поверхности лимонным соком или уксусом.

Сварите кофе

После приготовления рыбы, сварите чашку кофе, чтобы наполнить квартиру приятным ароматом. В кофе можно добавить немного корицы, мускатного ореха и другие специи.

Позаботьтесь о выпечке к чаю

Этим вы решите две проблемы – порадуете семью вкусным, источающим при выпечке на всю квартиру аромат, тортиком или печеньем, а также избавитесь от запаха рыбы в квартире.

Приготовьте ароматное попурри

Это безвредный и издающий сильный аромат освежитель воздуха, сделанный своими руками.

• Вскипятите воду;
• Добавьте цитрусовые корки, гвоздику, мускатный орех и палочку корицы;
• Томите попурри на медленном огне в течение часа, добавляя по необходимости воду.

Используйте уксус

Чтобы уменьшить запах рыбы при ее приготовлении, рядом с плитой поставьте небольшую миску с уксусом на несколько часов. Уксус поглотит рыбный запах, придаст комнате аромат чистоты и свежести. В уксус также можно добавить сок из лимона или апельсина. Кроме того, сразу же после приготовления рыбы, прокипятите в течение нескольких минут 3 столовые ложки уксуса с 1 стаканом воды. Кислые газы нейтрализуют щелочные молекулы, которые составляют рыбный запах.

Попробуйте ароматические свечи

Это также эффективный и доступный способ нейтрализации запаха рыбы. Предпочтение следует отдавать свечам, изготовленным из сои и пчелиного воска. Их стоимость немного выше парафиновых, зато вред для здоровья отсутствует.

Поджарьте яблоки

Попробуйте следующий способ уменьшить рыбный запах. Нарежьте тонкими дольками несколько яблок и поджарьте их на сковородке в течение нескольких минут. Уловка снизит запах рыбы до минимума, не добавляя яблочный вкус готовой пище.

Отварите цитрусовые

Прокипятите апельсиновую кожуру, грейпфрутовую и лимонную после приготовления рыбы. Цитрусовый запах перебьет рыбный и придаст помещению приятный и свежий аромат.

Как убрать запах рыбы с посуды?

Самое главное – вымыть тарелки, сковороду, разделочную доску и ножи вовремя, т.е. сразу же после готовки. Но перечисленные средства помогут и спустя 1-2 часа.

• Вымойте всю посуду моющим средством, затем протрите сухими салфетками (лучше не использовать полотенце, так как оно впитает запах).
• Сковорода – засыпьте ее солью и нагревайте несколько минут на конфорке.
• Тарелки, вилки, ножи – используйте сухую горчицу. Небольшое количество порошка разведите в воде и вымойте этим раствором всю посуду.
• Сковорода, разделочная доска – протереть долькой лимона, еще раз сполоснуть водой.
• Любая посуда – протереть уксусом.

Убрать запах болота у рыбы

Чтобы отбить запах болота у рыбы (а этим иногда грешат крупные речные представители, выловленные в конце лета или осенью), можете воспользоваться одним из следующих способов:

1 Рыбу чистим, режем на порционные куски, сильно солим, кладём в кастрюлю с крышкой, и ставим на полчасика в холодильник. После этого промываем её в воде с уксусом (соотношение должно быть таким, чтобы вода была слегка кислая) и наслаждаемся вкусом нормального продукта.

2 Куски рыбы заливаются смесью молока с водой (в пропорции 1:1). Оставляем на час. Потом солим и снова оставляем минут на 40.

3 Выдавите сок нескольких лимонов и слегка разбавьте водой. Рыбу тщательно чистим, моем и укладывам в кастрюлю, после чего заливаем лимонным соком и оставляем часа на два.

4 Растворите в трехлитровой банке воды стакан соли. Залейте рассолом очищенную и порезанную рыбу. Держать полчаса.

5 Две ложки уксуса разводим в двух литрах воды и кидаем туда рыбу. Держим 15 минут.

6 Режем рыбу на кусочки, посыпаем измельченным лавровым листом, солью и перцем, залваем водой. Держим час, промываем.

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Итальянский шеф-повар Джузеппе Даддио снова делится своим опытом…

Все мы любим мясо «с дымком». Но одно дело купить пакет ольховой щепы, взять коптилку и на рыбалку, а другое — когда коптилки нет.

Во многих рецептах присутствует фраза «Очищаем помидор от кожи и…». Но очистить этот неподдатливый субъект не так просто, если не знать маленькой хитрости…

Быстрый розжиг угля с помощью незамысловатого устройства…

Маленькие хитрости в, казалось бы, простейшем деле…

При приготовлении

Когда вы жарите рыбу, то об этом знают уже все соседи и все благодаря специфическому запаху, который въедается во все, что находится в доме. Порой, чтобы убрать навязчивую пахучесть необходимо покупать дорогие, суперсовременные средства и в панике выискивают их в магазинах. Но главные помощники оказываются есть на каждой кухне: лимон, соль или уксус. Вот некоторые из них:

• отлично впитывает запах смесь, состоящая из растопленного сахара и ванилина;
• при готовке возле печи поставить миску с водой. В нее засыпать корицу, гвоздику, лимонный сок, лавровый лист и уксус;
• если при приготовлении используется сковорода-гриль, то на нее положить 2-5 лавровых листика;
• когда рыба дожарилась, то на плиту положить пару чайных листьев.

Как убрать запах рыбы с рук

Самый простой способ защитить руки — надеть перчатки. Но не всегда это помогает. Да и рыба часто колючая, ни одни перчатки не выдерживают плавников и чешуи, они просто рвутся. А неприятный запах очень долго остается, портит настроение не только хозяйке. Обычное мыло не помогает, как и моющие средства для посуды. Что же делать?

Как убрать запах рыбы с рук:

• Вымыть руки с мылом, а затем натереть корочкой лимона или 3-5 каплями лимонного сока.
• Можно убрать запах с рук эфирным маслом
  апельсина. Его добавляют в крем.
• Еще один проверенный и доступный способ — вымыть руки с обычной зубной пастой. Она может иметь любой состав и аромат. Главное — тщательно потереть кожу, ногти, кутикулу, а затем выполоскать.
• Потереть руки ложкой или другим предметом из нержавейки. Она хорошо убирает неприятные запахи. Затем нужно воспользоваться обычным мылом.
• Нанести на влажную кожу немного растворимого кофе, растереть, смыть.
• Можно воспользоваться растительным рафинированным маслом. Взять примерно чайную ложку, хорошо помассировать руки, вымыть сначала теплой водой с мылом, затем ополоснуть под прохладной струей.

Также помогут ванночки с уксусом или солью, иногда их смешивают. Но эти способы не всегда актуальны. Соль подсушивает кожу, а аромат уксуса приятен далеко не всем людям.

Профилактические действия

Существует несколько методов предотвращения выделения неприятного аромата в квартире:

1. При укладке на хранение в холодильник заверните каждую тушку в фольгу, бумагу или полиэтиленовую плёнку. Для этой цели часто используется герметичный пластиковый контейнер, но ёмкость должна применяться только для таких продуктов.
2. Рыбу разделывайте на отдельной доске специально предназначенным для этого ножом. После проведения работ все поверхности и инструмент необходимо вымыть.
3. Как убрать рыбный запах на свежих продуктах? Для этого достаточно протереть нож или разделочную доску подкисленной водой.
4. Влажные руки впитывают запахи сильнее, перед работой их нужно тщательно протереть полотенцем. Второй вариант – проводите разделку в резиновых перчатках.
5. Для уменьшения интенсивности выделения неприятных ароматов во время термической обработки необходимо предварительно вымочить рыбу в пиве или замариновать. Для приготовления маринада на 1 литр воды добавляют 10 миллилитров уксуса 9% концентрации. Продукт укладывают в ёмкость и заливают раствором.
6. При варке речной рыбы в кастрюлю добавляют душистый перец, корень сельдерея, кусочки моркови и лук, измельчённую зелень петрушки. Как избавиться от рыбного запаха на сковородке – при жарке в продукт добавляют несколько лавровых листочков.

Впитать неприятные запахи поможет сахар, смешанный с ванилином, а также вода, в которую добавлено небольшое количество уксуса, гвоздики, корицы или лимонного сока. Справится с неприятными ароматами и мощная вытяжка, установленная на кухне.

Если хозяйка позабыла о профилактических приёмах и спохватилась во время приготовления пищи, то она может воспользоваться следующими советами.

Как избавиться от рыбного запаха с разных поверхностей

Методы борьбы с запахом рыбы зависят от того, с какой поверхности его нужно вывести.

С одежды

Вернуть свежесть и приятный аромат одежде поможет стирка, но не обычная, а с предварительным замачиванием.

Чтобы отстирать испорченные неприятным запахом вещи, их предварительно можно замочить в одном из следующих растворов:

• Уксусная эссенция, разведенная в пропорции 5 ст. л. на 5 л воды. Время замачивания одежды — полчаса.
• Хозяйственное мыло. Его натирают на терке, разводят в теплой воде и оставляют вещи на час.
• Концентрированный солевой раствор — 1 ст. л. соли на каждый литр воды. Время выдержки — один час.
• Лимонная кислота. В большой таз наливают теплую воду, растворяют в ней 2 ст. л. кислоты и погружают в раствор одежду на час.

Со сковороды после жарки

После приготовления рыбы сковорода неизбежно пропитывается ее запахом. Для удаления душка подходит самое доступное средство — поваренная соль.

По окончании жарки сковородку тщательно промывают с моющим средством, насыпают соль толщиной в 1 см и прокаливают на огне. После остывания останется вытереть посуду насухо.

Аналогичного эффекта помогает добиться сухой горчичный порошок. Обработка посуды кашицей, приготовленной из горчицы и теплой воды, заодно продезинфицирует поверхность.

С кастрюли при варке

Варить рыбу желательно в эмалированной кастрюле. Убрать впитавшийся во время готовки рыбный запах поможет зубная паста, которая его нейтрализует. Процедура чистки проста. Достаточно протереть емкость губкой с небольшим количеством средства, ополоснуть ее и пару часов проветрить без крышки.

Второй способ — налить в посуду чистую воду, добавить гвоздику или корицу и в течение 10-15 мин прокипятить душистые специи.

Есть и третий вариант: распределить по стенкам 1 ст. л. соды, сверху нанести губкой немного уксуса, а после завершения реакции вымыть кастрюлю.

С кухонных полотенец

Для удаления рыбного запаха с кухонных полотенец подойдут следующие способы:

Средство	Способ применения
Кипячение	Полотенца погружают в воду с добавлением натертого хозяйственного мыла и кипятят на слабом огне 2 часа.
Замачивание с добавлением нашатыря	В 0,5 л воды растворяют 1 ст. л. соли, добавляют 1 ст. л. нашатырного спирта и замачивают текстиль. Через полчаса полотенца отжимают и стирают в обычном режиме.
Обработка в микроволновке	Поскольку высокие температуры убивают бактерии, избавиться от запаха поможет микроволновая печь. Смоченные полотенца натирают мылом, убирают в пакет для запекания и помещают в микроволновку. Через 1,5 мин вынимают щипцами, чтобы не обжечь руки, и простирывают.

С мебели

Если запах въелся в обивку мягкой мебели, можно взять листовой черный чай. Чайные листья рассыпают на поверхности дивана или кресла и оставляют на день.

В крайних случаях приходится применять порошки для устранения запаха (Vanish, «МИФ»). Можно смочить поверхность перекисью водорода и оставить на 12 часов, затем процедура повторяется. Обработанный участок проглаживается через мокрую марлю. Для очистки мебели в темных тонах перекись нужно заменить раствором марганцовки.

С ковра

В борьбе с рыбным запахом, впитавшимся в ковры, пригодится обычная соль. Ее насыпают в несколько мисок, расставляют по ковру, а примерно через полдня убирают и проветривают помещение.

Альтернативой будет обработка поверхности слабым мыльным раствором или раствором нашатырного спирта (1 ст. л. на 5 л воды). Затем останется пропылесосить покрытие и обработать его чистой водой.

Из холодильника

Отличное средство для обработки холодильника — кофейные зерна. Кофе насыпают в блюдце и оставляют внутри на 2-3 дня. Для надежности стоит поставить пару таких блюдец.

Хорошо впитывает посторонние запахи и разрезанный на дольки сырой картофель. Можно и ничего не раскладывать, а протереть холодильник губкой, смоченной спиртом или водкой.

Особенности обработки продукта

Перед приготовлением речной рыбы нужно учесть следующие моменты:

кожура должна быть тщательно очищена — если раба чешуйчатая, ее снимают ножом; кожу сома, угря или налима смазывают смесью соли и золы в равных пропорциях, через 10 минут состав смывают водой — это позволит сделать шкурку чистой и светлой; чтобы облегчить процесс чистки рыбы, ее натирают крупной солью, благодаря чему она не будет выскальзывать из рук; разделывать тушку нужно осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь — его разрыв приведет к тому, что продукт будет горчить; улучшить вкус блюда поможет лимонный сок — им сбрызгивают мясо за 20 минут до готовки; чтобы тушка хорошо прожарилась и приобрела красивую корочку, перед тем как опустить ее в сковороду, шкурку нужно обсушить бумажным полотенцем

Популярные способы избавления от запаха

Таких способов два и они всегда были распространены у хозяек, когда следовало применять кардинальные меры, спасая вещи.

Способ 1. Замачивание

Сражаясь с неприятным рыбным запахом, можно попробовать замочить одежду с отбеливателем, в  котором нет хлора. Небольшое количество отбеливателя влить в воду, размешать и замочить одежду. За час замачивания изделие избавится от запаха рыбы.

Запах рыбы с одежды уберёт уксус. Уксусную эссенцию (4 столовых ложки), развести в 4-х литрах воды и замочить вещи на 30 минут. Запах от рыбы исчезнет.

На тёрке с мелкими отверстиями нужно измельчить хозяйственное мыло (20 граммов). Полученную стружку растворить в воде. Температура воды около 30 градусов. Одежду с неприятным запахом от рыбы подержать в этом растворе 40-45 минут. От запаха не останется и следа.

После любого применяемого средства, требуется полоскание одежды в чистой воде и обязательная процедура стирки. Желательно применять порошок с отдушкой и добавлять кондиционер.

Замачивание даёт хороший результат тогда, когда запах слабый. Когда же аромат очень стойкий, впитавшийся в одежду, и вещь «украшена» пятнами, нужно что-то более действенное. Как удалить стойкий рыбный запах с одежды, подскажет другой способ.

Способ 2. Кипячение

Приготовить мыльную стружку, натерев кусок мыла на тёрке с крупными отверстиями. В кипящую воду высыпают стружку, кладут вещи и, регулярно перемешивая, кипятят раствор в течение часа. Если вода начинает испаряться, то придётся доливать. Вещи должны быть полностью погружены в раствор.

Не каждую вещь можно подвергнуть процедуре замачивания или кипячения. Но это не значит, что изделие, испорченное рыбой, нужно выбросить. Есть другие способы с применением самых обычных средств, имеющихся в каждом доме.

Из копилки народной мудрости

Заменить рыбный запах на цитрусовый поможет лимонная кислота. В тёплую воду, где уже размешали лимонную кислоту (2 столовые ложки), кладут вещь. Выдерживают в растворе около часа. От воздействия лимонной кислоты запах исчезнет, а одежду нужно будет постирать.

Если запах от рыбы устоявшийся, то следует одежду постирать в стиральной машинке с пищевой содой. Около стакана этого вещества всыпать в отсек для стирального порошка и включить обычный режим стирки.

Запах и пятна от рыбы исчезнуть от солевого раствора. Готовиться насыщенный концентрат: стакан воды и столовая ложка соли с верхом. На полтора часа вещь оставляют в этом растворе, а потом простирывают.

Столовый уксус (300мл) растворяют в 10-ти литровом ведре и в полученном растворе на 30 минут выдерживают вещи загрязнённые рыбой. Стирка в машинке нужна обязательно. Рекомендуется добавить кондиционер.

Смесь из равных пропорций воды, спирта и столового уксуса избавит одежду от проблем с запахом рыбы за 30 минут после замачивания. После процедуры выведения запаха вещи стираем.

Концентрированное моющее средство для посуды, в которое добавлен аммиак, вылить в посуду с тёплой водой. Изделие смачиваем полученным раствором и начинаем работать над пятнами, аккуратно их оттирая. Уйдут пятна, — исчезнет запах. После очищения одежду стирать и сушить.

Профессиональные средства

Средство «Дося» представлено и в виде стирального порошка, и как средство для посуды. Они одинаково хорошо справляются с проблемой запаха и пятен на одежде.

Порошком одежду стирают в машинке с добавлением кондиционера. Средство для посуды растворяется в воде. После замачивания в полученном растворе одежды, выждав 30 минут, проводят процедуру стирки. Но делать это нужно вручную.

«Комет-гель» имеет хорошую репутацию в борьбе с запахами. Растворённый в воде, он за 20 минут вернёт замоченной в растворе одежде приятный запах и попутно удалит пятна от жира. Вещь потом нужно постирать.

Средство «Колгон» добавляют в стиральную машинку для борьбы с накипью и смягчения воды. При этом он избавит от неприятного запаха и одежда не будет пахнуть рыбой.

Как убрать запах рыбы с душком из холодильника

Резкий рыбный запах мгновенно пропитывает все вокруг, поэтому, если тушка даже немного полежала в холодильнике, то все стенки, панель и продукты по соседству уже напитались зловонным ароматом. Чтобы от него избавиться, помойте внутри прибор мыльной водой, а затем протрите полочки, дверцу и уплотнительный резинки тряпкой, смоченной в уксусном растворе.

Если не помогает, то натрите мыльной пеной внутреннюю часть холодильника и оставьте на несколько минут, а затем многократно смойте водой. Для мытья используйте хозяйственное мыло. В нем нет отдушек и вредных веществ. Можно использовать народные средства от неприятного запаха в холодильнике.

Кстати, многие хозяйки думают, что рыбку с душком нужно немедленно выкинуть, но есть несколько проверенных способов, как убрать неприятный запах. Эти методы работают только в том случае, если товар залежался на прилавке, либо его неправильно хранили. У мяса за это время появился не слишком ощутимый запах, а внешний вид кажется нормальным. Попробуйте проделать следующее:

• густо натрите тушку поваренной солью, а спустя несколько минут смойте ее под холодной водой. Соль впитывает запах, поэтому он не будет ощутим;
• избавиться от липкой прозрачной пленки на чешуе можно. Положите рыбу в ледяную воду и оставьте на 4-5 минут;
• добавьте в холодную воду несколько капель уксуса или водки. Они тоже прекрасно поглощают посторонние запахи.

Иногда советуют помыть рыбку хозяйственным мылом или замочить ее в растворе нашатыря, но эти способы рискованны, так что лучше так все-таки не делать. После того, как вы избавились от неприятного запаха, рыбу нужно приготовить. Порежьте ее на куски, пробланшируйте в кипятке 1-2 минуты (это убьет бактерии) и поджарьте на сковороде. Перед тем, как ее есть, филе нужно обязательно приготовить термическим способом, а вот солить и уж тем более есть его в свежем виде нельзя.

На заметку!

После разделывания рыбы пахнут посуда, доска и руки. Чтобы убрать резкий аромат, используйте свежевыжатый лимонный сок. Он хорошо поглощает даже сильные въедливые запахи.

Методики удаления запаха рыбы

1. На руках и посуде. Желательно иметь для рыбы отдельные разделочные доски, ножи, кастрюли и сковородки, но это идеальный вариант, который могут себе позволить лишь некоторые хозяйки. Большинство же использует одну посуду для разных блюд.

Мойте кухонные принадлежности сразу после приготовления пищи в горячей воде с горчицей или моющими средствами, чтобы неприятный душок не успел впитаться. Даже через 30 минут вывести запах рыбы с посуды намного сложнее, чем сразу.

Если запах всё-таки успел впитаться, закипятите воду, добавьте 1-2 столовые ложки уксуса (на 1 литр), сложите посуду (ложки, ножи, вилки, тарелки) в раствор, затем прокипятите 5-10 минут. Сковородку или кастрюлю залейте уксусным кипятком и поставьте на пару минут на огонь (до нового закипания), потом дайте остыть до комнатной температуры и вымойте как обычно. Разделочную доску замочите на 5-10 минут в холодной воде с уксусом (3 столовые ложки на 1 литр), промойте под проточной водой и вытрите насухо кухонным полотенцем.

Запах рыбы с рук хорошо убирает горчичный порошок: протрите горчицей ладони, пальцы, пространство между пальцами, затем смойте водой. Для ароматизации чистые руки можно смазать кремом или натереть апельсиновой (лимонной) цедрой.

Второй вариант – если состояние кожи позволяет, вымойте руки с мылом или средством для мытья посуды, затем ополощите раствором из 1 литра воды и 1 столовой ложки уксуса (или 10 грамм лимонной кислоты), после чего промойте чистой водой.

Третий вариант – вымойте руки пивом (светлым или темным), затем прополощите теплой водой, вместо рыбного душка появится легкий хлебный аромат.

2. В помещении. Обычно неприятный рыбный запах появляется при термической обработке – варке или жарке. В это время создайте на кухне сквозняк или используйте вытяжку на полную мощность, чтобы смрад не успел впитаться в вещи. Самый эффективный метод – проветривание.

Заглушить запах рыбы на кухне можно корками цитрусовых или кофе в зернах (поджарьте пару зернышек на сковородке). Если этих продуктов не оказалось, закипятите небольшую кастрюльку с водой, добавьте 1-2 столовые ложки уксуса или 5 грамм лимонной кислоты, выставьте минимальный огонь на плите. Пусть жидкость потихоньку испаряется до полного устранения запаха.

3. В холодильнике. В закрытом пространстве запах рыбы моментально передается другим продуктам и быстро впитывается в стенки.

Начинайте выведение запаха рыбы в холодильнике с генеральной уборки: отключите устройство, уберите все продукты, тщательно вымойте (сначала выбранным средством, потом чистой водой) и вытрите насухо полочки, а также внутренние стенки холодильника. Затем оставьте на пару часов проветриваться.

В качестве моющего средства подойдет:

• лимонный сок – самый лучший метод, выдавите на чистую тряпочку немного сока и протрите все поверхности;
• раствор уксуса (максимальная пропорция – 1 столовая ложка на 200 мл воды, иначе кислота может повредить некоторые элементы холодильника);
• нашатырный спирт – (3-4 капли на 1 литр воды);
• средство для мытья посуды – при слабом запахе.

Если даже после всех манипуляций рыбный душок остался, разложите в углах холодильника тоненькие ломтики ржаного хлеба, толченный активированный уголь (30-40 таблеток), дольки лимона или очищенный сырой картофель. Эти вещества хорошо абсорбируют сторонние ароматы.

4. На ткани (одежде, скатертях, полотенцах). Любая ткань быстро впитывает запах рыбы, поэтому во время приготовления рыбных блюд на кухне должно быть минимум вещей из ткани, включая занавески и шторы, которые лучше сдвинуть. Как только появился запах, сразу постирайте вещи, иначе молекулы впитаются в структуру ткани и справиться с ними будет намного сложнее. Если момент для быстрой стирки упущен, замочите ткань на полчаса в растворе из 5 литров воды и 2 столовых ложек уксуса, затем постирайте.

5. В машине (автомобиле). Запах протухшей рыбы в салоне любимой машины беспокоит многих рыбаков. К сожалению, большинство народных средств здесь бессильны. В некоторых ситуациях помогает следующее – после устранения источника вони оставьте в салоне на 24 часа стакан уксуса или аммиачного (нашатырного) спирта. Потом проветрите автомобиль.

Если не помогло, придется использовать сухой туман или химчистку салона.

Как убрать запах рыбы

Watch this video on YouTube

Автор статьи:Елена Весновская основатель и руководитель сайта. Стаж в домоводстве больше 25 лет

Ваша оценка:

Выводим запах рыбы с рук

Ароматические следы после себя свежая рыба оставляет всюду, где она была: в морозильной камере, на посуде, руках, разделочных досках. Последние страдают от запаха больше всего, поскольку пористая структура древесины сильно способствует впитыванию его внутрь, откуда вымыть ароматы очень сложно. К счастью для всех чувствительных носов в современном мире появилось специальное мыло для кухни, которое вполне успешно борется с рядом неприятных запахов. Если вы любите рыбу, но стараетесь реже её готовить из-за запаха на кухне, приобретите такое мыло и забудьте про дискомфорт раз и навсегда. Вообще оно предназначено для очистки именно кожи рук, но можно использовать его и для обработки практически любых поверхностей.

Если же рыба уже готовится, а за мылом бежать некогда, для избавления от следов разделывания тушки можно воспользоваться народными методами. Домохозяйки путём проб и ошибок определили несколько домашних способов, как избавиться от запаха рыбы на руках и посуде:

• Лимон или лимонная кислота. Цитрусовый очень хорошо нейтрализует неприятные ароматы. Если руки пахнут копчёной или солёной рыбой, нужно отрезать ломтик лимона и протереть им кожу, после этого вымыть их водой. Таким же действием обладает и уксус. Желательно брать яблочный продукт, чтобы меньше навредить коже.
• Зубная паста. После копчёной или солёной рыбы руки отмыть крайне тяжело, но этот стойкий запах можно спрятать с помощью любой зубной пасты. Данное средство гигиены убирает источник запаха – мельчайшие частички продукта, въевшиеся в кожу, а также маскирует сам запах, ведь обычно в его состав входят эфирные масла мяты. Капельку пасты нужно выдавить на ладони, протереть ей кожу, потом смыть водой. Руки станут свежими и нежными.
• Стиральный порошок. Чтобы придать коже рук приятный аромат, нужно постирать что-нибудь в воде с добавлением средства для стирки. Подойдёт как порошок, так и средство в форме жидкости. Можно также использовать хорошее хозяйственное мыло.
• Эфирное масло. Практически любая ароматная вытяжка освежит кожу рук, поэтому выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Однако стоит иметь в виду, что наибольшей эффективностью обладают вещества с сильным ароматом – масла цитрусовых, эвкалипта, мяты, розмарина, чайного дерева. При мытье рук после контакта с копчёной скумбрией, красной рыбой или, к примеру, сельдью в воду нужно капнуть пару капель растительной вытяжки.

Лимонный сок нейтрализует рыбный запах на коже

• Подсолнечное масло. Если после мытья руки всё равно пахнут рыбными консервами, сельдью или другим морским продуктом, нужно протереть их капелькой подсолнечного масла. В идеале следует брать нерафинированный продукт. Он не только хорошо замаскирует ароматические следы, но и увлажнит кожу.
• Кофе. Этот продукт активно используют в парфюмерных магазинах для того, чтобы «обнулить» обоняние. Кофе является сильным природным ароматизатором. Он убирает неприятные амбре, оставляя после себя стойкий, но ненавязчивый запах. Если руки после рыбы никак не приобретают прежней свежести, нужно хорошенько потереть в ладонях зёрна кофе. Если в доме нет зёрен, а есть лишь молотый кофе, можно использовать и его. Для этого необходимо лишь приготовить кофейную кашицу, протереть ей руки и потом хорошенько промыть их водой.
• Спирт. Он способен растворять жиры, поэтому легко устранит запах рыбы с кожи. Для того, чтобы освежить руки после копчёной, солёной, жареной или сырой рыбы, необходимо протереть их ватным диском или марлевым тампоном, смоченный в спиртосодержащем продукте, например, водке или туалетной воде. Вопрос, чем смыть запах рыбы с рук в домашних условиях, решит также пиво.
• Активированный уголь. Таблетки угля рекомендуется растереть в порошок и смешать с водой для образования кашицы. Этой кашицей очистить кожу рук, а потом сполоснуть водой.